Cipolla fritta croccante deliziosa 30*30mm giallastra

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Processo di produzione

Rimuova la pelle verde

Riempia un grande contenitore di acqua. Poi aggiunga un certo sale.

Risciacqui gli scalogni sbucciati brevemente in salamoia.

Rimuova le cipolle dall'acqua e vuoti ed affetti gli scalogni molto leggermente. (Taglio nelle mezze e fette sottili incise).

Riscaldi l'olio in una padella o in un wok. Quando l'olio è caldo, disponga gli scalogni sottilmente affettati. Mescoli e frigga per circa 5 minuti finché le cipolle non comincino a brunire.
Riduca il calore al minimo ai livelli medi. Soffrigga per altri 2 minuti. Poi riduca il calore.

Continui a mescolarsi e friggere finché le fette dello scalogno non diventino bruno-rossastro. Assicuri che le cipolle affettate abbiano un cambiamento notevole di colore (in modo che rimangano croccanti anche dopo raffreddarsi), ma stia attento a non bruciare (altrimenti diventeranno amare).

Vuoti gli scalogni croccanti sul setaccio. Poi metta gli scalogni su un piatto su un asciugamano di carta della cucina per rimuovere il grasso in eccesso.
Dopo completamente il raffreddamento, immagazzini in un contenitore sigillato.

Immagazzini in un posto fresco.